? 服務||Yahoo!奇摩 知識+ 教育學習 如何做 我要發問 發表 我要發問 熱門: 血型 眼皮跳 諾羅病毒 寫字看個性 善變星座 主題 天涼泡湯趣 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > > 餐飲情報> 酒 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 運動者的最好飲料是 ~番茄汁 發表者:swa****** ( 實習生 5 級) 擅長領域:服裝飾品 | 網路社群 發表時間:2012-11-03 23:33:27 評論:0 意見: 0 [ 檢舉 ] 網友正面評價 75% ( 共有 4 人評價 ) 番茄汁是運動者的最好飲料 最近一期的《營養學刊》(Nutrition Journal 11:29, May 2, 2012)報導:番茄汁是運動者的最好飲料,運動常常會帶來氧化壓力(oxidative stress),尤其是劇烈運動,而番茄汁所含的營養成分能有效地降低氧化壓力。 番茄的營養成分 番茄有一百種以上,幾乎什麼顏色都有,有紫、藍、綠、黃、紅等(見圖)。為了使番茄容易種植、收成、長存貨時間,經過幾百年的品種改良及近年來的基因改造,使得「紅」番茄變成最普遍的一種。由於番茄內含有機酸(檸檬酸和蘋果酸),番茄容易罐裝保存,番茄醬和番茄汁是常見的加工品。但是紅番茄卻沒有什麼味道。最近一期的《科學》(Science, June 28, 2012) 報導紅番茄的基因研究,說明為什麼紅番茄乏味,只是顏色好,但一點味道都沒有。科學者引進一個已經遺失幾百年的番茄基因就能使紅番茄變成有味道及甜蜜。 紅番茄含有豐富的番茄紅素(lycopene)、維生素C、維生素E和多酚類(polyphenols)、花青素(anthocyanin) 等。番茄紅素屬於類胡蘿蔔素(carotenoid)是一種帶有紅色的食品,番茄紅素也存在於其他紅色的蔬果,如紅蘿蔔、紅木瓜、西瓜和紅葡萄柚。 100克的紅番茄含有炭水化合物:3.9克,糖:2.6克,纖維:1.2克,蛋白質:0.9克,鉀:237毫克,脂肪(存在於番茄種籽):200毫克,維生素C:14毫克,番茄紅素:10毫克,維生素E:0.5毫克,維生素A:42微克,其餘是水分。 番茄紅素是人體最常見也是最有力的類胡蘿蔔素抗氧化劑之一。番茄紅素的顏色是由於碳的共軛雙鍵(conjugated double bonds,即單鍵及雙鍵交互出現的結構化學式(見圖)。番茄紅素的吸收光譜是在可見光(visible)的藍綠黃,故呈紅色。番茄紅素不溶於水,可用做食物色素。 番茄的健康效益 番茄紅素是單線態氧(singlet oxygen)最強力的擄捕劑(scavenger),單線態氧會引起氧化壓力,日光的紫外線照射到皮膚會產生單線態氧,而會引起皮膚老化。其他番茄所含的維生素C、E、多酚類和花青素都有抗氧化作用,即一般所謂的「抗氧化劑」(antioxidants)。 在《營養學刊》的報告中,研究者(瑞典的斯德哥爾摩大學)以15名健康男子和婦女為實驗對象,實驗時間是15個禮拜,志願者每天做20分鐘的運動,這些運動會使心跳率增加到最高脈衝的80%,一個人的靜止心跳率是60 – 80。最高心跳率是220減去年齡。 在運動前和後的60分鐘抽取血液樣本,檢驗血液的8-oxo-dG(8-oxo-2-deoxyguanosine)含量,這是測量DNA的氧化標誌。一開始時,運動後的8-oxo-dG量比運動前提高了42%,也就是運動後,身體產生氧化壓力(氧自由基),而損害到DNA的完整性。在第六個禮拜,他們開始每天食用150毫升(相當於150克)的番茄汁(含15毫克的番茄紅素),繼續五個禮拜,同時每天做20分鐘的運動。這段時間的8-oxo-dG含量在運動前和運動後並沒有什麼差別,也就是飲食番茄汁後,運動並沒有帶來D NA的氧化。再經過五週的洗脫期(washout period)即不食用番茄汁,再重復一次實驗,他們運動後的8-oxodG含量又跳回原來的數目。這項研究的結論是:「番茄汁具有潛在的抗氧化作用」。 http://tw.mag.cnyes.com/Content/20120808/9ED9F7AEA8A540BF914BC06470773EBF.shtml [ 快速連結 ] 意見( 0 ) | 評論( 0 ) 發表你的評價 你的評價 發表評價: 正面 普通 負面 評價內容: 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 銝?撠?銝?摰嗆?? 摮貉?望??頞??芸?杞/a> 憭???700??蝺?銝?皜祇?憿?摨陀/a> 蝡??喳??鞎餅葫閰虫???憭???蝑?蝝? 包羅萬象!知識強者教會你 不會做?來這裡找就通通會 沒想到!竟然會有這些密技 相關問答 [ 星座血型 ]運動彩券擄獲女孩的芳心有那種女人嗎 [ 星座血型 ]運動彩券擄獲女孩的芳心有那種女人嗎 [ 性教育 ]運動傷害會影響女生胸部嗎?運動女人哪找 [ 塑身減重 ]肚子變大靠運動能變小嗎?肚子變大該做些什麼運動? [ 塑身減重 ]減肥運動哪種的減肥效果最棒? [ 物理 ]普通科高一物理(牛頓運動定律)問題 拜託我要段考了 更多 意見(0) 相關評論(0) 目前沒有資料 發表意見 發表意見 發表 取消 目前沒有資料 我要評論 註冊 公告: 知識團員轉粉絲全數完成 刊登贊助網站專業健身運動推薦-健身工廠 www.fitnessfactory.com.tw 想變身辣美帥哥?瑜珈、國標舞、有氧、武術等課程任選,完善健身設計,歡迎加入! www.fitnessfactory.com.tw World Gym Elite www.worldgymtaiwan.com 時尚運動環境、頂級健身設備就在101店和民生店,歡迎參觀試用 www.worldgymtaiwan.com 大買家 運動器材夏殺特賣 www.savesafe.com.tw 運動器材全面激殺,款式齊全,挑戰全網通路最低價,線上開搶。 www.savesafe.com.tw 打造體態選 BH運動器材 www.i-bh.com.tw 歐洲百年頂級品牌!時尚耐用,不出門也能輕鬆運動!節能設計,替您同時省荷包! www.i-bh.com.tw 台中般若養生氣功 - 養生運動 www.kongfu.com.tw 一天15分鐘!國家級氣功師教授,專業氣功課程,完整修息養生,學員一致肯定! www.kongfu.com.tw udn買東西 熱銷運動器材 shopping.udn.com 天天超低價!線上精選運動器材,孝敬父母長輩的人氣禮品,優惠立即購! shopping.udn.com最新酒 發問中 已解決 誰知的這是哪牌的菸? 烏魚膘膽固醇高嗎? 可壯陽嗎? 高梁酒的保存 請問威士忌的品飲方式如何? 更多 更多 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2013 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」 服務條款隱私權政策知識+ 之問答內容是由參與+ 之網友提供,僅供參考,Yahoo!奇摩不保證其正確性。請勿張貼促銷、廣告酒類商品的資訊,違者將依菸酒管理法可處新臺幣十萬元以上五十萬元以下罰鍰。

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